Tabella: Porzioni di frutta e verdura

Frutta e verdura sono alimenti indispensabili nell’alimentazione quotidiana per i loro preziosi nutrienti. Esse apportano molta acqua, fondamentale per l’idratazione, una certa quantità di proteine, pochi grassi, zuccheri (presenti maggiormente nella frutta), ma, soprattutto, vitamine e Sali minerali, essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo poiché coinvolti in molteplici reazioni biochimiche, e fibre, responsabili del benessere intestinale.

Le raccomandazioni principali indicano di consumarne 5 porzioni giornaliere: a quanti grammi corrispondono? Poiché è difficile fare una stima unica sia per le verdure (consumarle crude o cotte ne modifica il peso, così come cambia se usiamo ortaggi a foglia larga oppure no), sia per la frutta (che ha dimensione e grammatura molto diverse), i LARN hanno stabilito quantità standard che, per le verdure, corrispondono a:

• 80 g per verdura cruda a foglia larga;
• metà piatto per verdura cotta a foglia larga;
• 200 g per altre verdure e ortaggi.

Per la frutta, invece, esse sono pari a circa 150 g, vale a dire:

• 1 frutto, se di grandi dimensioni (come mela, pera, pesca, arancia);
• 2 o 3 se di piccola fattura (ad esempio nespole, mandarini, albicocche).

Prediligiamo prodotti di stagione e variamoli frequentemente, poiché ognuno possiede caratteristiche nutritive differenti.

Informazioni a cura della Dott.ssa Caterina Perfetto, Biologa Nutrizionista.