Simbolo per eccellenza dell’autunno, la zucca non è solo buona, ma è anche un vero e proprio concentrato di benessere. Originaria delle Americhe e diffusa in Europa dal XVI secolo, oggi è coltivata in tutta Italia, in particolare al Nord, e usata in mille ricette: dai tortelli ai risotti, fino a vellutate e dolci.
Ne esistono molte varietà – come la mantovana, la butternut, la hokkaido o la lunga di Napoli – tutte ricche di fibre, vitamine e sali minerali, ma con pochissime calorie: solo 26 kcal per 100g!
Perfetta nelle diete dimagranti e adatta anche ai diabetici, la zucca aiuta a:
Consumata cruda o cotta, la zucca mantiene un ottimo profilo nutrizionale. Può essere cucinata in molti modi (vellutate, risotti, contorni, dolci, puree e succhi), ma anche centrifugata, frullata o usata per maschere beauty fai-da-te. Persino i semi, se tostati, sono ottimi snack ricchi di proprietà benefiche.
Una porzione (circa 200g) può essere consumata anche tutti giorni quando è di stagione, ed è consigliata per migliorare il benessere generale. Attenzione solo a non esagerare con i semi per l’elevato apporto calorico. Sana, versatile e gustosa: la zucca è l’alleata perfetta per corpo, mente e cucina.
